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翠絲

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發表於 2006-11-14 11:22 PM 資料短消息加為好友

【轉】雞絲粉皮

【材料】
濕粉皮二包
雞扒三件
青瓜一大條
芝麻一湯匙
涼伴醬二湯匙
花生醬一湯匙

【做法】
(一)將乾粉皮浸清水半小時，浸軟剪成條狀，滾水煲至半透明，拿出過冷河，放入雪櫃，備用
(如用濕粉皮，淨煲至半透明後過冷河入雪櫃)
(二)雞烚熟，手撕肉
(三)青瓜去皮去籽後切絲
(四)芝麻白鑊炒香
(五)涼伴醬加適量凍水開稀，可加入少許花生醬及一湯匙麻油，攪勻
(六)粉皮放碟，面放青瓜、雞絲及涼伴醬，再灑上芝麻

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