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I-See 論壇 » 飲食討論區 » 烹飪區 » 《轉》醉排骨

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標題: 《轉》醉排骨
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翠絲
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發表於 2006-10-30 11:22 PM  資料  短消息  加為好友 
《轉》醉排骨

【材料】
排骨一斤半

【醃料】
砂糖一茶匙
幼鹽半茶匙
生抽半湯匙
胡椒粉四分一茶匙
麻油半茶匙

【調味料】
薑茸一茶匙
蒜頭二茶匙  
芫荽一棵(切碎)
紹酒二湯匙  
砂糖半茶匙
生抽半茶匙
麻油半茶匙

【做法】
(一)排骨洗淨瀝乾，加入醃料醃十分鐘。
(二)將排骨放入滾油炸十分鐘後拿起瀝乾油份。
(三)薑茸及蒜茸，混合其他調味料後，將炸好排骨回鑊兜勻﹐即成。





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發表於 2006-10-30 11:22 PM  資料  短消息  加為好友 
【心得】
選購連⻣的唐排，有⻣之餘又較多肉，
加入麻油同醃可辟腥。


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ＶIＣＫY   2006-10-31 09:25 PM  代幣  -5   違規版規




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