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【材　 料】

1.透抽 300公克
洋蔥 60公克
香菜 1枝

2.白芝麻 1又1/2大匙
蛋白 1/2個
鹽 1小匙

3.春捲皮 8張
低筋麵粉水 少許

4.大茴香粉 少許
小茴香粉 少許
黃薑粉 少許
辣椒粉 少許

【做　 法】

1.透抽剝去薄皮、切丁；洋蔥和香菜切末備用。

2.將材料2、材料4、透抽丁、洋蔥末混拌均勻，再拌入香菜末。

3.將作法2的材料分成4等份，分別置於春捲皮上，包捲起來，捲到末端時，邊緣沾取低筋麵粉水黏合。

4.將作法3的春捲放入180℃的油鍋中，炸至表面金黃酥脆即可撈起。

5.盛盤時加一點炸香菜即可。