材 料 ：



硬 豆 腐 1 盒

麵 粉 1/2 杯

蛋 1 隻

薑 茸 1 茶匙

即 食 蝦 子 適 量



汁 料 ：



水 1/2 杯

蠔 油 1 湯 匙

生 抽 1 茶 匙

粟 粉 1/2 茶 匙

糖 1/2 茶 匙

麻 油 適 量



做 法 ：

豆 腐 切 片

拍 上 麵 粉

再 沾 點 打 散 蛋 汁 。



燒 熱 油 ， 下 豆 腐 煎 香 兩 面 。



另 燒 熱 油 ， 爆 香 薑 茸 ， 汁 料 拌 勻 ?加 入 煮 至 稠 ， 淋 上 豆 腐 面 ， 撒 些 蝦 子 ， 即 可 享 用 。



貼 士 ： 豆 腐 可 先 以 重 物 壓 一 會 去 除 多 餘 水 份 。