翠絲
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青紅椒絲炒薯絲
【材料】
青西椒一個(切絲)
紅西椒一個(切絲)
果仁碎四分一杯
薯仔二個把切絲
青蔥二條(切絲)
乾蔥蓉一湯匙
蒜蓉一湯匙
【調味料】
檸檬汁一湯匙
幼鹽二茶匙
【做法】
(一)薯仔去皮切絲,沖洗乾淨後,加入調味料放入清水內一起浸。
(二)燒紅鑊落油,蒜蓉及乾蔥蓉爆香,再加入瀝乾水份的薯仔絲兜炒,最後加入青、紅椒絲略炒,用鹽調味。
(三)取出放在碟上,灑上蔥絲及果仁碎,即成。
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