材  料 :   1  個芒果
           2  兩帶子
          1/2 支鮮奶
           6  隻蛋白
           1  茶匙鹽
           2  茶匙生粉
          1/2 隻乾咸蛋黃
          油及菜絲各少許

做  法 :  (1) 芒果，帶子及乾咸蛋黃切粒。
          (2) 把帶子粒放進滾水內略為灼熟，再分別放入芒
              果及乾咸蛋黃粒灼一灼，隨即撈起，隔水備用。
          (3) 先將鮮奶，生粉，鹽及蛋白攪勻，然後放入帶
              子和芒果粒再拌勻。
          (4) 油鑊燒熱後放入材料，再收慢火炒，直至蛋白
              凝固便可盛起。
          (5) 以菜絲圍碟邊，將咸蛋黃粒灑上面即可。