【材料】：  

豆腐 ... １1/2盒
雞蛋 ... 2個
蝦米屑 ... 3大匙
火腿屑 ... 2大匙
搾菜屑 ... 3大匙
香油 ... 3大匙
醬油 ... 2大匙
蔥末 ... 2大匙
熟白芝麻 ... 1大匙

【作法】：  

1.將豆腐捏碎成泥備用。
2.取一耐熱深容器，將蛋打成蛋液，拌入豆腐泥，覆蓋，以 70％ 電力烹煮 6 分鐘。
3.取一深皿，放入蝦米屑、火腿屑、榨菜屑及香油，以強微波 3 分鐘炒香後，淋在蛋豆腐上，最後再將醬油、蔥末及熟芝麻舖撒上面，即可上桌伴食。