材料
# 鴨掌 (急凍) - 12只
# 冬菇 - 12隻
# 蒜蓉 - 1湯匙
# 時菜 - 250克
# 蔥 - 1棵
# 薑 - 2片

獻汁
# 麻油及胡椒粉 - 少許
# 老抽 - 1-1/2茶匙
# 蠔油 - 1-1/2湯匙  
# 生抽 - 1茶匙
# 水 - 250毫升
# 鹽 - 1/2茶匙
# 糖 - 1茶匙

做法
1.         鴨掌洗淨，滾水內加入薑及蔥，將鴨掌出水片刻，取出。
2.         冬菇浸軟，去莖。
3.         燒油3湯匙，爆香蒜茸，冬菇，鴨掌，加入獻汁煮滾，改慢火炆20分鐘，埋獻，上碟。菜遠灼熟，用以圍邊點綴。