蟹 500 克 [ 1 1/8 磅 / 13 兩 ]
李 錦 記 薑 蓉 2 湯 匙
李 錦 記 蒜 蓉 1/2 茶 匙
3 棵 ( 切 段 )
生 粉 1 1/2 湯 匙

李 錦 記 蒜 蓉 豆 豉 醬 2 1/2 湯 匙
李 錦 記 舊 庄 特 級 蠔 油 1 湯 匙
胡 椒 粉 1/2 茶 匙
糖 1 湯 匙
清 水 1/4 杯 [ 60 毫 升 ]

生 粉 1 茶 匙
水 2 湯 匙

將 蟹 洗 淨 ， 抹 乾 水 份 ， 沾 上 生 粉 ， 泡 油 至 半 熟 ， 瀝 油 待 用 。
下 油 2湯 匙 ， 爆 香 薑 蓉 、 蒜 蓉 及  段 。
加 入 蟹 及 調 味 料 ， 拌 炒 約 8 分 鐘 。
最 後 加 入 獻 汁 ， 煮 至 汁 濃 即 成 。