印尼)椰汁千層糕 (Indonesia Coconut Layered Pudding)





餅底材料︰

木薯粉:300 克  
粘米粉:40克  
椰漿 (1大罐):400克  
砂糖:250克   
暖水:200克   
班蘭葉香精:半茶匙   

用具:

1.9cm x 18cm 長形模2個。

製法:

1.暖水溶解砂糖，備用。

2.木薯粉、 粘米粉混合，加入椰漿，砂糖液拌勻。

3.糊漿分為兩份，其中一份加入班蘭葉香精。

4.先倒一層糊漿入蒸模內蒸3-4分鐘(熟透)，其後兩種糊漿。

5.重複交替用完為止， 製成品放涼後切開享用。

貼士:

1.班蘭葉香精可在印尼/泰式商店購買。

2.增強椰汁香味可加入適量椰子香油。

3.建議第一層先用班蘭葉糊漿，做起顏色層次較漂亮。

4.製成品有九層為最正宗。

5.木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉。