西班牙豬扒

材料：（分量１至２人）
豬扒4件（一件約２安士），青椒少許，洋蔥少許，青水欖少許，蕃茄２至３個，黑水欖少許，蒜茸少許（三小份），乾蔥少許（三小份），茄汁少許，阿里根勞少許

調味料：
鹽，雞粉，糖各半茶匙，生粉，辣椒汁少許

製法：
１．豬扒以調味料，蒜茸及乾蔥醃約１５分鐘，煎至黃金色備用
２．將洋蔥，青椒切絲，蕃茄烚熟後去皮，備用
３．以油燒熱平底鑊，加入蒜茸，洋蔥絲，青椒絲，乾蔥，青水欖及黑水欖碎爆香備用。
４．再爆香蒜茸，乾蔥，加入蕃茄，茄汁及水（約２００毫升），以慢火拌勻，加入少許鹽，雞粉，阿里根勞及辣椒汁調味，煮１至２分鐘後，把所有材料加入拌勻即成

貼士：
一．阿里根勞，青水欖，黑水欖可於大型超級市場購買