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吹水新手
 
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2020-11-28 生祥樂隊 - 野蓮出莊 (MP3@320K@多空@111MB)
【專輯封面】:
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【專輯歌手】:生祥樂隊
【專輯名稱】:野蓮出莊
【發行日期】:2020-11-28
【唱片公司】:StreetVoice
【專輯語言】:國語
【檔案大小】:111MB
【音樂格式】:MP3
【音樂品質】:320K CBR
【存放空間】:KF、E4、FF
【失連時間】:免空期限
【專輯介紹】:
煙草沒落，人出莊。
2000年代中我在嘉義的海產攤初遇破布子炒水蓮、山蘇又蒸魚，記憶被撞開了裂縫。除了靜素躺在飯桌上與母親相對眼，沒想到對面烏尚可如此靈活！更納悶：我們不常吃的野蓮，何以出莊且易名？困惑中，我夾一顆對面烏入嘴，兒時的澀苦在舌根處轉甘甜，令我不禁揣想：難道離家夠久、吃苦夠多，才得品嘗對面烏？
那滋味引我再度回家。
我回返母親獨自采收、制作對面烏，以及每餐一碟的場景，試圖探究她的心境。我跟著她走出除草後的第一期稻田，腰夾的臉盆上擠滿挑好的野菜。她疲憊，但幾絲愜意流露。我領會水田的賞賜，不再排斥連吃一周斛菜或冇筒梗炒黃豆醬。七月半，我安靜看她備料，蒸芋頭粄，不再質疑家裏人愈少、粄卻愈厚，明了那是對外出子女的召喚與祝福。年三十下午，我忍住玩興，盯著屋後的大鋁鍋，乖乖掌火。母親在?下忙進忙出，姐姐們已催緊手腳，仍不免招念。我面前這一鍋大封，不只是我對食物的至高期待，更是家族團聚的圓心，以及長媳的年終考評。我不能失手啊！必須把火餵好、餵穩。
社造牽線，去阿裏山拜訪鄒族，主人留客午飯。村長端出我本以為客家地道的樹豆湯，食物地域觀隨被破解，提醒我穿越鄉愁之必要。我拜會本土種黃豆的復育者，探訪幾位回鄉開設豆腐坊的朋友。他們難忘豆腐郎吆喝，以及植物蛋白質之於社區的重要；他們倡議的保種運動，連接了母親掛曬在窗櫺上的各種蔬果種子。幾位原住民采集文化的研究者解開我的野菜邊界，放打烏子流浪。期間，美濃愛鄉協進會的朋友呼應創作計劃，廣泛訪談，證實了食物傳統的堅韌延續力。他們關註後煙草時代，農民尋找另類經濟作物的歷程，理解野蓮產業的在地意義，及其全球化機會與困境。
食物的部首是“女”--她們是食物的主要采集者、制作者、保存者與教育者。但面帕粄連系父親：考試、繳煙得意，他帶去粄仔店；稿賞工人，叫我去包回來。凡此，面帕粄總造成米食最高級感。工作至嘉義，必吃火雞肉飯；看各家以自制雞油淋飯，亦予我同樣印象。
生祥讀詞，聯想日本的“B級美食”比賽，主角是非主流的鄉土菜肴。我們的食物場景若有配樂，亦當是在地流行音樂：流動攤車的叫賣聲與隨取音樂、婚宴場上的中西混種音樂，以及李文古笑科劇、金光布袋戲、神明生日晚會中的戲仿音樂等等，生祥總稱為“B級音樂”。
那麼，就請乘著B級音樂，聽我們唱這些食物與人的流浪故事。
【專輯曲目】:
01.面帕粄
02.大封
03.豆腐牯
04.斛菜冇筒梗
05.雞肉飯
06.芋仔粄
07.對面烏
08.打烏子
09.樹豆
10.野蓮出莊
11.菜幹
【載點】:
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