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翠絲

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發表於 2009-1-16 09:37 PM 資料短消息加為好友

火腿蒸鮮飽

【材料】
鮮鮑魚仔十三隻
熟金華火腿絲三湯匙
生薑六片(切幼絲)
香蔥三條(切絲)
勝瓜一條

【調味料】
清水三分一量杯
生抽一湯匙
黃糖一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙

【做法】
(一)勝瓜刨去硬皮，洗淨切段飛水，取出抹乾水份，排在碟上，待用。
(二)鮮鮑魚仔擦乾淨及瀝乾水份，灑上少許胡椒粉，放在勝瓜面上，待用。
(三)將火腿絲和薑絲均勻地舖放在鮑魚仔面上，用太火隔水蒸約五分鐘至僅熟，取出。
(四)灑上蔥絲，並灒入適量的沸油淋在己煮的調味料，可以上桌趁熱食。

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