所需材料：

鳳螺 ... 12隻

配料
嫩薑 ... 50公克
辣椒 ... 1根
香菜 ... 1株

調味料
芥末 ... 2大匙
醋 ... 1小匙
糖 ... 1/2小匙
鹽 ... 1/2小匙
麻油 ... 1小匙

  


作法步驟：

1.鳳螺洗淨，用蔥、薑、酒、水燙熟。

2.取出螺肉，將內殼洗淨，備用。

3.配料均切成細末。

4.將調、配料拌入鳳螺肉，再將鳳螺肉放入原來的殼內，擺飾裝盤即可。