所需材料：

鱸魚 ... 1條(900公克)
米粉 ... 1把
香蕉 ... 2條
太白粉 ... 適量
太白粉水 ... 1茶匙
油 ... 8杯

A 料
味精 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/4茶匙
太白粉 ... 1/2茶匙

B 料
蜂蜜 ... 少許
番茄汁 ... 少許
味精 ... 少許
鹽 ... 1/6茶匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三



烹飪過程圖四



烹飪過程圖五   



作法步驟：

1.鱸魚洗淨，去骨取肉切片(留下頭尾)，切成長約 8 ×6 公分的長條，再攪拌A料；香蕉也切成等長的長條。

2.魚肉包裹香蕉條後捲起，外沾太白粉，魚後用溫火油炸，約時 5 分鐘後取出。

3.米粉油炸後舖盤，上置放魚條捲。B料煮勻勾芡後淋盤即可。