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標題: 轉`牛奶加雞蛋有兩大問題
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h0ney;) (妍;)
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發表於 2007-10-12 11:08 PM  資料  短消息  加為好友 
轉`牛奶加雞蛋有兩大問題

牛奶加雞蛋有兩大問題
   
    牛奶加雞蛋的早餐主要有兩個問題:一是能量不足,一個雞蛋(50克)和一袋牛奶(250毫升)可以提供的能量約為210千卡,遠達不到學齡兒童早餐應佔全天總熱量30%的要求(約450千卡∼600千卡);二是牛奶雞蛋主要提供蛋白質,缺乏足夠的碳水化合物(糧穀類食物),不利於營養物質的充分吸收和利用。
   
    早餐,Breakfast,直譯過來就是“打破禁食”,形象地解釋了早餐的含義:打破長達12∼14小時的禁食。大腦活動的唯一能量物質就是血糖,上午正是一天中腦力活動最多的時候。所以,早餐的一項很重要的作用就是在長時間的“禁食”後為大腦提供足夠的血糖,而人體需要的血糖主要是靠食物中碳水化合物提供。牛奶雞蛋雖好,其主要作用不是提供血糖而是提供優質蛋白質用以組成身體結構。
   
衡量營養早餐兩大標準
   
    營養早餐的要求是全面、平衡、適度,所以應該符合以下兩個標準的早餐才能稱為營養早餐:
   
    標準一:早餐應該有四種食物
   
    每頓早餐都應該包括以下四類食物:穀類、肉類(肉、魚、蛋)、奶類(或豆類)、蔬果類(蔬菜和水果)。如果4種都有的可以算是營養均衡的早餐,有3類可以算是合格。如果只有2類或是更少,長此以往就會有營養不良和營養素缺乏的問題。如果早餐只有一瓶牛奶加一個雞蛋,只有兩種食物就是不合格的早餐。牛奶雞蛋也好,主食也好,每種食物都有一定的營養價值,只有合理搭配,才能為人體所最大程度地吸收和利用。
   
    標準二:每天午餐前餓嗎?以沒有明顯饑餓為宜。如果回答很餓,那就是早餐營養不夠全面或者是數量不夠。當然,如果相反還覺得飽著的話,這樣的早餐也有問題——太過豐盛了,或是油脂超標了。過量的早餐只會加重消化系統的負擔,反而更容易使人昏昏欲睡。一般來說,早餐所提供的能量及營養素應該達到每天需要量的25%∼30%比較合適。






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