壽司的食法


由於在製作握壽司時，
是將生魚片背面抹上適量山葵泥或芥茉，
由上蓋住醋 飯糰的壽司。因此在吃握壽司時，
如果不是特別嗜吃山葵的辛辣味，
則不需要再沾多餘的山葵泥，
沾過醬油後即可整個放入口中。注意是要一口吃下去，
如果為 了儀態或客氣而硬要分多口吃完，
不但沒必要而且容易將食物弄散。
另外在用筷子挾取時，
同樣要特別注意不要將壽司弄散，
如果覺得用筷子挾 不方便，
直接用手拿也不算失禮。要特別注意的是，
由於醋飯糰具吸水性，
所以在沾醬油時請用生魚片側邊去沾醬油，
千萬不要用飯糰那面去沾，
以免飯糰吸入大量的醬油而使壽司變得太鹹，
且米粒四散在醬油碟中也不甚雅觀。

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