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標題: [轉] 太軟朱古力蛋糕
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~森林~
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發表於 2006-11-2 11:42 PM  資料  短消息  加為好友 
[轉] 太軟朱古力蛋糕

份量:四人份

材料:

   1. 70%黑巧克力 125克
   2. 無鹽牛油 125克
   3. 糖 30克
   4. 雲呢拿香油 1 茶匙
   5. 蛋 3 個
   6. 蛋黃 2 個
   7. 麵粉 38 克
   8. 草莓幾個


做法:

   1. 巧克力切碎,和牛油一同隔水加熱煮溶
   2. 蛋和蛋黃一同放入大號 mixing bowl,加糖後用打蛋器快速打至白色企身(約 10分鐘),加入雲呢拿香油
   3. 將已溶的巧克力和牛油伴均,沿碗邊慢慢加入已打好的蛋漿,再以摺疊方法伴均
   4. 逐少加入已篩好的麵粉,輕輕伴均成深啡色麵糊
   5. 用油掃在布丁杯內層塗上一層牛油,再將麵糊輕輕倒入約八分滿,再放入冰櫃雪一小時至結冰狀
   6. 預熱焗爐 150 度,麵糊不用解凍,放入焗爐內焗 8 - 10分鐘
   7. 焗爐轉大火至 200 度,繼續焗 5 - 8 分鐘,取出後倒在碟子上,加草莓裝飾即成






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