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翠絲

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發表於 2006-10-26 11:57 PM 資料短消息加為好友

《轉》上素蛋包飯

【材料】
雞蛋二隻
紅蘿蔔五十克
馬蹄四粒
青豆三湯匙
浸發冬菇三隻
浸發蝦米二湯匙
白飯二碗

【調味料】
幼鹽四分一茶匙
砂糖半茶匙
清水二湯匙
生粉半湯匙

【做法】
(一)冬菇、蝦米和馬蹄切粒，紅蘿蔔剁茸。
(二)燒紅鑊落油，爆香蝦米、冬菇、青豆、馬蹄和紅蘿蔔。
(三)落白飯炒一會，加入四分一茶匙鹽及半茶匙麻油調味，取出。
(四)雞蛋與調味拌勻成漿。蛋漿落鑊煎成蛋皮，上碟包入炒飯，再淋上少許茄汁，即成。

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