翠絲
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《轉》酸辣湯
【材料】
豆腐二件(略沖洗切件)
瘦肉三百二十克
榨菜絲半杯
蔥花二湯匙
清雞湯三杯
清水三杯
【醃料】
黃糖三分一茶匙
清水一湯匙
生抽一茶匙
粟粉一茶匙
雞粉半茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
【調味料】
黃糖一茶匙
白醋三湯匙
麻油一茶匙
辣豆瓣醬一湯匙半
胡椒粉半茶匙
【做法】
(一)將瘦肉切成絲加入醃料醃約三十分鐘，待用。
(二)燒熱一湯匙油炒香肉絲，加入調味料和榨菜炒勻。
(三)加入清雞湯及清水煮滾後，再加入豆腐，用粟粉水埋獻，灑上蔥花，即成。
[ 本帖最後由 翠絲 於 2007-8-30 03:33 PM 編輯 ]
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