冬菰雲腿蒸桂花魚 - 烹飪區 - 飲食討論區 - I-See 論壇 - 頭像製作,圖片製作,會員自貼,Hello! Project 討論區

打印 \| 推薦 \| 訂閱 \| 收藏標題: 冬菰雲腿蒸桂花魚
載入中 ...

翠絲

中級會員

會員編號 195399
精華 0
積分 2294
帖子 440
威望 0 點
I-See幣 15530 錢
GAME幣 120 個
MSN宣傳 0 次
性別

女
配偶未婚
閱讀權限 60
註冊 2006-7-31
註冊天數 6689
來自 Hong Kong
狀態離線

大中小只顯示翠絲的帖子

發表於 2009-2-28 10:59 AM 資料短消息加為好友

冬菰雲腿蒸桂花魚

【材料】
桂花魚一條(重約九百六十克)
金華火腿片五片
浸發反菰三隻(開邊)
生薑八片
青蔥二條(蔥白切段、蔥綠切絲)

【調味料】
清雞湯四湯匙
生抽一湯匙半
魚露一茶匙
黃糖一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙

【做法】
(一)在桂花魚身一面，鈄刀切五刀，洗淨抹乾水份，以幼鹽及胡椒粉各四分一茶匙醃味。
(二)將火腿片及冬菰片各一片夾入切口內，待用。
(三)燒熱一湯匙油，將蔥白段及薑片，用慢火煎香，取出放在碟底，再放上桂花魚。
(四)燒滾二杯半清水，放入桂花魚，用慢火隔水蒸十五分鐘至熟，取出泌去魚水。
(五)煮調味料淋在魚上，放上蔥綠絲，淋上滾油，即成。

載入中 ...

加入我的最愛 \| 設定為首頁 \| 圖片上載	論壇音樂模式非音樂模式