所需材料：

大黃瓜 ... 1/2條
紫菜 ... 1張
沙拉醬 ... 1/4杯

A 料
馬鈴薯 ... 1個
紅蘿蔔 ... 少許
雞蛋 ... 1個

B 料
鮑魚 ... 1個
火腿 ... 少許
蘆筍 ... 少許
碗豆仁 ... 少許

C 料
芥末 ... 少許(黃)
味精 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1/6茶匙
白胡椒粉 ... 少許

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



作法步驟：

1.大黃瓜先去皮，再用逆時針的削皮方式，切成長約 20 ×7 公分的長條數片。紫菜切成寬約 7 公分的長條數片；蘆筍、火腿和鮑魚切長約 7 分的條狀。紫菜攤平，舖上適量的B料後捲起。

2.馬鈴薯切半後，和紅蘿蔔、蛋一起用大火蒸 20 分鐘後取出。馬鈴薯、紅蘿蔔和蛋去皮(殼)後切小丁，拌上C料。

3.平舖黃瓜片，放進適量的A料，再逐個包裹紫菜捲，整齊排放後，包裹起來再切條。

4.旁邊可置沙拉醬，以利沾食。