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翠絲

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發表於 2006-11-16 03:47 PM 資料短消息加為好友

【轉】列蝦卷藏翡翠

【材料】
蝦仁五百克
鮮露芛八條
日式麵包糠一杯
馬蹄二粒

【調味料】
幼鹽四分三茶匙
砂糖四分三茶匙
生粉一湯匙
雞粉半茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙

【做法】
(一)蝦仁剔腸、洗淨、抹乾，拍成蝦膠，待用。
(二)馬蹄洗淨，去皮，剁成茸，拌入蝦膠內，調味。
(三)鮮露芛刨去外皮，放滾水內拖水至軟，浸凍，薄薄撲上生粉。
(四)取出蝦膠，分成等份；將每份蝦膠包裹露筍，蘸上麵包糠，放油內炸至金黃，取出隔油，趁熱品嚐。

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