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I-See 論壇 » 飲食討論區 » 烹飪區 » 《轉》碎肉茄子

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標題: 《轉》碎肉茄子
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翠絲
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發表於 2006-10-27 11:59 PM  資料  短消息  加為好友 
《轉》碎肉茄子

【材料】
半肥瘦豬肉六両
茄子二條
葱花二湯匙
芫,茜碎一湯匙
薑米一湯匙
蒜蓉三茶匙

【醃料】
生抽半茶匙
砂糖半茶匙
生粉一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
蛋白一隻

【調味料】
生抽二湯匙
砂糖半茶匙
雞粉四分一茶匙
麻油半茶匙
生粉一茶匙
清水一湯匙

【做法】
(一)半肥瘦豬肉洗淨抹乾水，先切片、後切條、再切粒剁爛，與醃料拌勻，醃約二十分鐘。
(二)洗淨茄子，切長條瀝乾水份，放入沸水內泡油，轉紫藍色取出瀝乾油份。
(三)燒紅鑊落一湯匙油，爆香薑米、蒜蓉，加入豬肉碎兜炒，落調味料兜煮一會。
(四)將茄子回鑊，兜炒拌勻後，即可供食了。





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發表於 2006-10-28 12:32 AM  資料  短消息  加為好友 
碎肉茄子？？
好吾好吃的！！
thx 你．．

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翠絲
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發表於 2006-10-28 11:03 PM  資料  短消息  加為好友 


QUOTE:
原帖由 MA＊嘉] 於 2006-10-28 12:32 AM 發表
碎肉茄子？？
好吾好吃的！！
thx 你．．

好多人唔鍾意茄子，
因為佢哋認為茄子有種澀味，
但係我將茄子泡後，使茄子軟涭，
好好食呀！而且茄子能軟化血管。





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