所需材料：

干貝 ... 8粒
蒜苗 ... 1根(切細絲)
紅辣椒 ... 1根(切細絲)
香菜 ... 1株(切段)

調味料
醬油膏 ... 1/2小匙
糖 ... 1/4小匙
麻油 ... 1/4小匙
辣油 ... 1/4小匙
味素 ... 1/4小匙

醃料
蔥 ... 適量
薑 ... 適量
酒 ... 適量

  


作法步驟：

1.干貝用水浸泡30分鐘後，再加 醃料 入蒸籠蒸30分鐘取出；用布吸乾水份，並撕成細絲備用。

2.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約160℃時，將干貝炸酥，撈出淨油。

3.將全部材料拌入調料即成。