酸辣牛肉湯米粉

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【材　 料】

肩頸肉片 250公克
魚丸 60公克
米粉 240公克
芹菜 70公克
辛香料：
檸檬葉 3片
西式牛骨高湯 1300cc
辣椒末 6公克
配料：
檸檬汁 6cc
九層塔 5公克
白胡椒粉 3公克

【調 味 料】

魚露 6cc
蠔油 8cc
糖 5公克


  【做　 法】

1.米粉以冷水泡軟後切成小段；芹菜切段；檸檬葉切絲備用。

2.所有辛香料以小火煮約5∼6分鐘後將菜渣撈棄，加入魚丸、米粉、芹菜及調味料煮透。

3.米粉煮好放入碗內，加入做法2的所有湯料，食用前加入檸檬汁、九層塔、白胡椒粉即可。
  
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