2007-11-3 06:36 PM
Sorry.
脆炸三文魚卷
【材料】
三文魚肉七安士
洋葱一個
咖喱粉一茶匙
蕃芫荽碎一湯匙
雞蛋二隻
日式麵包糠適量
【白汁】
牛油三安士
麵粉四份三杯
牛奶二杯
食鹽四份一茶匙
胡椒粉四份一茶匙
【做法】
(一)將牛油煮融，熄火。
(二)拌入麵粉，以慢火煮片刻，逐少注入牛奶，拌勻。
(三)煮滾後收慢火煮約三分鐘，以食鹽及胡椒粉調味。
(四)三文魚肉壓成蓉。
(五)洋葱切碎，與三文魚肉蓉、咖喱粉、蕃芫荽碎一同拌進白汁內，成為混合物。
(六)將混合物放入盆內鋪平，置於雪櫃內至實身。
(七)取出，弄成捲狀；沾上蛋漿及麵包糠，再放入雪櫃內一小時。
(八)取出，放進滾油內炸至金黃香脆，即可食用。