[轉]朱古力蛋糕

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朱古力蛋糕
蛋糕底
材  料 :  1/2 杯水
          1/2 杯奶
          3/4 杯糖
           2  隻雞蛋
          3/2 杯自發粉
           2  湯匙朱古粉
          1/2 杯植物牛油
          1/2 茶匙梳打粉
可可糖
漿材料 :   2  湯匙水
          3/4 杯糖霜
          50  克植物牛油
           2  湯匙朱古力粉
做  法 :  (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
              齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
              陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
          (2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
              倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
              好後將蛋糕倒出，以底為面。
          (3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
              濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
              保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
              匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
備  註 :  (1) 若焗蛋糕時發現蛋糕面有焦，可用錫紙封好