夏威夷蕃茄豬扒

【材料]
豬扒六件(重約一磅)
蕃茄二個(切粗粒)
罐頭菠蘿片三片(切粗粒)
洋葱二個(切條)
蒜蓉三茶匙
雞蛋一隻
麵粉四湯匙
青蔥一條(切段)

【調味料】
喼汁二湯匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
生粉二茶匙
幼鹽四分一茶匙

【汁料】
清雞湯半杯
白醋二湯匙
砂糖二湯匙
生抽二茶匙
喼汁二湯匙
幼鹽四分一茶匙

【做法】
(一)將豬扒洗淨，抹乾、拍鬆，與味料拌勻，醃約二十五分鐘，加入雞蛋及麵粉充份拌勻，落鑊炸至兩面金黃脆身，取出瀝乾油份後，上碟。
(二)將鑊內的油倒出，爆香洋葱、蒜蓉，加入生粉水埋獻，淋在豬扒表面上，撒上葱段，即成。