[轉]糖醋醬爆鱔球

先將鱔球調味-鹽,胡椒

準備汁料-茄汁,鎮江醋,黄砂糖(砂糖亦可,黄只不過增加光澤)各1份

準備料頭-洋葱,青紅燈籠椒,切條

煮法:

先將鱔球用中火半煎炸至金黃,盛起備用.


再爆香料頭,當嗅到香味就落埋鱔球略炒,贊酒,最後加汁料.煮至收汁.即成.