2006-11-7 05:40 PM
~森林~
[轉]古 法 蒸 魚 腩
需 時 ： 15 分 鐘
材 料 ： 石 斑 1 1/2 斤 、 冬 菇 1 両 、 大 頭 菜 / 肉 絲 / 薑 絲 各 適 量 、 蒽 花 / 芫 荽 / 油 / 豉 油 各 少 許
做 法 ： 取 石 斑 魚 腩 ， 冬 菇 浸 軟 ， 大 頭 菜 浸 水 約 10 分 鐘 去 鹹 ， 冬 菇 及 大 頭 菜 切 絲 ， 連 肉 絲 及 薑 絲 放 上 魚 腩 面 ， 以 猛 火 蒸 魚 腩 7 分 鐘 左 右 ， 加 上 蒽 花 、 芫 荽 、 油 及 豉 油 調 味 即 可 。
古 法 配 料 ︰ 冬 菇 、 大 頭 菜 、 肉 絲 、 薑 絲 ， 係 古 法 蒸 嘢 必 備 四 寶 ， 家 下 人 愈 來 愈 懶 又 偷 工 減 料 先 會 唔 足 料 。 四 寶 有 齊 香 鹹 、 鮮 味 先 係 絕 配 。