2006-10-27 11:55 PM
翠絲
《轉》魚湯莧菜浸豆腐
[color=red]【材料][/color]
[color=blue]朧脷魚柳八安士
豆腐二磚(沖淨切件)
莧菜半斤(洗淨摘段)
草菇三両(洗淨削去底污泥)
薑蓉二湯匙
麻油半茶匙[/color]
[color=red]【調味料】[/color]
[color=blue]雞粉半茶匙
幼鹽四分一茶匙[/color]
[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)豆腐切件排放在碟上，放在鑊裡隔水蒸五分鐘，取出泌出多餘的水，待用。
(二)魚柳切件，加少許胡椒粉醃一會。燒紅鑊落一湯匙油，爆香薑蓉起鑊，落朧脷魚柳煎至兩面微黃。
(三)加入一杯半水煮滾，加草菇煮五分鐘，再加莧菜煮五分鐘成湯。
(四)湯加調味料拌勻，淋在豆腐面上，灑上麻油，即成。[/color]
[[i] 本帖最後由 翠絲 於 2006-10-28 12:05 AM 編輯 [/i]]