[轉]]珍珠奶茶

材料：
1. 紅茶包一個 Tea Bag
2. 淡奶 30ml Evaporated milk  
3. 砂糖 20g Sugar
4.  冰塊 4-5粒 Ice
5.  粉圓 20g Starch Balls
6.  蜂蜜 30ml Honey

製法：
1.  深鍋燒水一升，水滾下粉圓待水再滾起時轉調慢火，煮約 1小時至粉圓呈透明狀，關掉 爐火密蓋焗 20分鐘倒出粉圓隔去水份．放入冰水中浸凍，瀝乾水份加入蜂蜜拌勻待用．
2. 將茶包放入壺中注入170ml滾水，密蓋浸泡 2 分鐘．
3. 順序把紅茶、砂糖、淡奶加入密氣杯中充分拌勻，加入冰塊鎖緊杯蓋迅速大力上下搖晃．Shake約一分鐘至感覺杯子冰凍．
4. 把熟粉圓先加入高身杯子中，再倒入Shake好的奶茶即可享用．

提示：  
1. Shake奶茶時紅茶的溫度以70℃的熱溫，最能Shake出奶茶的香滑．
2. 粉圓切記不可凍水下鍋，否則粉圓會散開會變成漿糊．煮粉圓要用大量清水慢火來煮，還要不時加水，因水份不足會令湯水過度濃稠．粉圓會煮成糊狀口感不再煙韌彈牙．更要把火力調慢至粉圓剛好滾起浮動，並要不時攪動免至粉圓黏底．煮多了的粉圓需瀝乾水份加入蜂蜜拌勻．置放入冰箱冷凍約可貯存一星期．
3. 粉圓即台式珍珠奶茶中的黑珍珠，口感煙韌彈牙，粉圓可在Citysupper買到約拾元一包．